Sep 24 2009
Presidente Alan GarcÃa inauguró Feria Gastronómica Mistura

Inauguración de II Feria Gastronómica Mistura
El presidente Alan GarcÃa inauguró la Feria Gastronómica Mistura 2009, que se inició este jueves en Lima, y dijo que ésta contribuye a que Perú esté a la vanguardia en “la galaxia del tema culinarioâ€, y destacó que la cocina peruana brinda orgullo y autoestima a los peruanos.Â
Al inaugurar dicha feria, en el parque de la Exposición, en el Centro de Lima, el Mandatario señaló que la cocina peruana otorga presencia internacional a nuestro paÃs, además de engrandecer su cultura y riqueza en las diferentes latitudes.
“Esta nueva feria contribuye a que Perú esté a la vanguardia en esta galaxia del tema culinario y dé presencia internacional a la Patria. La historia de mestizajes y sangres ha contribuido al desarrollo de la identidad de la cocina peruanaâ€, manifestó en su breve discurso.
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Presidente Alan GarcÃa y ministra Mercedes Aráoz en Feria Gastronómica Mistura
Acompañado por ministros de Estado y el reconocido chef Gastón Acurio, GarcÃa Pérez sostuvo que influencias como la española, árabe, asiática y francesa han convertido a la cocina peruana en una “bandera de presencia afirmativa e identitaria en Perú y el mundoâ€.
Agregó que la culinaria nacional también es percibida por la población como “palabras y sabores†a lo largo del tiempo, haciendo que cada plato degustado sea un esfuerzo “por reconstruir el recuerdo de un primer sabor asociado a la infancia”.
“Esa suma de influencias ha hecho de nuestra cocina una bandera de presencia afirmativa e identitaria. Nuestra cocina, sus productos, sonidos y palabras se van extendiendo por todo el mundo y ese es un trabajo de constancia como el que hoy nos trae esta feriaâ€, resaltó GarcÃa.
Tras considerar que la gastronomÃa nacional es todo un arte, el Jefe del Estado consideró, además, que el trabajo de los cocineros de los restaurantes finos y de los humildes plasma en cada plato su actitud y sus emociones, las cuales son percibidas por quien degusta esa sazón.
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Chef Gastón Acurio, el presidente Alan GarcÃa y ministra Mercedes Aráoz en Mistura
 “Eso es lo que tiene de arte la cocina porque no es algo hecho en una máquina o en serie, sino que tiene circunstancia humana entre el que cocina y el que saborea. Ese rango elevado de arte, más que artesanÃa, es toda una creaciónâ€, refirió.
En ese sentido, el Presidente de la República expresó que este nuevo y creativo tipo de arte, como es el de la cocina, hace que en ésta permanezca incólume la raÃz peruana como esencia de identidad nacional, engrandeciendo a la patria en el mundo.
“Asà como hemos dado cátedra en la sutileza de nuestros textiles pre incaicos, ahora ellos (los chefs peruanos) dan cátedra en este arte nuevo, creativo, nunca detenido, y que algunos elevan hasta el nivel de una fusión internacional de influencias donde permanece incólume la raÃz peruana como esencia de identidadâ€, manifestó.