Los Premios Summum Perú 2019 en su décimo segunda edición realizada en el Gran Teatro Nacional, reconoció a los mejores restaurantes del país por categorías y a los más destacados exponentes de la gastronomía peruana.
A continuación la lista de los mejores 20 restaurantes del Perú. En este Top 20, el restaurante Maido, de Mitsuharu Tsumura, fue elegido el mejor restaurante del país.
TOP 20 MEJORES RESTAURANTES DEL PERÚ 2019
1. MAIDO
Chef: Mitsuharu “Micha” Tsumura
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Calle San Martín 399, Miraflores
2. RAFAEL
Chef: Rafael Osterling
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Calle San Martín 300, Miraflores
3. CENTRAL
Chef: Virgilio Martínez
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Calle Santa Isabel 376, Miraflores
4. OSAKA
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Av. Felipe Pardo y Aliaga 660, San Isidro Av. El Polo 660, Santiago de Surco
5. COSTANERA 700
Chef: Yaquir Sato
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Av. del Ejército 421, Miraflores
6. ASTRID & GASTÓN
Chef: Jorge Muñoz
Estilo comida: Peruana contemporánea
Dirección: Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima
7. ISOLINA- TABERNA PERUANA
Chef: José del Castillo
Estilo comida: Cocina criolla
Dirección: Av. Prolongación San Martín 101, Barranco
8. EL MERCADO
Chef: Rafael Osterling
Estilo comida: Cebiche, pescados y mariscos
Dirección: Hipólito Unanue 203, Miraflores
9. AMORAMAR
Chef: Manuel Navarro
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Jr. Garcíaa y García 175, Barranco
10. CARNAL
Estilo comida: Carnes y parrillas
Dirección: Calle Elías Aguirre 698, Miraflores
11. FIESTA CHICLAYO GOURMET
12. KJOLLE
13. LA GLORIA
14. COSME
15. ÁMAZ
16. LA MAR
17. SIETE
18. CALA
19. CICCIOLINA, BODEGA- BAR DE TAPAS
20. SYMPOSIUM
MEJOR RESTAURANTE DE LIMA POR CATEGORÍAS
Carnes y parrillas: Carnal
Chifa y cocina china: Titi
Cocina italiana: Symposium
Cocina nikkei y japonesa: Maido
Cocina criolla: Isolina Taberna Peruana
Cocina peruana contemporánea: Rafael
Cocina de las regiones del Perú: AmaZ
Cebiches, pescados y mariscos: La Mar
Campestre: Chaxras Eco Restaurante
Café restaurante: La Bonbonniere
Restobar lounge: Hotel B
Pollos a la brasa: Primos Chicken Bar
Cocinas del mundo: Jerónimo
Nuevo restaurante: Siete
Bar de Lima: Carnaval Bar
Mejor ambiente: Osaka
Mejor servicio: Maido
MEJOR RESTAURANTE EN REGIONES – PREMIO SUMMUM REGIONES:
Arequipa: La Nueva Palomino
Cusco: Cicciolina
La Libertad: Romano Rincón Criollo
Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet
Loreto: Al Frío y Al Fuego
Ica: El Tambo de Tacama
MEJOR NUEVO RESTAURANTE: Siete
CATEGORÍAS ESPECIALES
Mejor chef mujer: Pía León
Mejor cocina de autor: Mónica Huerta
Mejor ambiente: Osaka
Mejor servicio: Maido
Mejor restaurante clásico: José Antonio
Mejor huarique: Don Jacinto
PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES
Mejor maitre: Marco Antonio Tantachuco
Mejor sommelier: Giovanni Bisso
Mejor bartender: Andrea Salomón
RECONOCIMIENTOS ESPECIALES
Homenaje póstumo: Humberto Sato
Reconocimiento a la trayectoria: Marisa Guiulfo
MEJORES PRODUCTORES EMBLEMÁTICOS
Mejor productora de café del Vraem: Filomena Pinares
Mejor productor de cacao del Vraem: Juan Laura
