Lomo saltado del Hikari

Habiamos escuchado que en el Hikari de San Miguel se comía el mejor lomo saltado de Lima. Incluso este restaurante aparece en la guía de huariques de Gastón Acurio. Con la espectativa desbordada por tantos buenos comentarios y las papilas gustativas listas y preparadas, nos dirigimos al lugar.

Antes que nada, si se le ocurre ir por allí algún fin de semana o feriado, le recomendamos llegar antes de la 1 de la tarde para que encuentre una mesa disponible sin esperar mucho, pues el restaurante se llena.

Al llegar ordenamos el platillo estrella del restaurante: el lomo saltado, que costaba S/.18. El lomo estaba en verdad muy bueno, con la carne suavecita y de exquisito sabor, la cual tenía ese punto de ahumado imprescindible en todo lomo saltado que se precie de serlo.

Acompañaba bien el arroz graneado, la cebolla, el tomate, cebollita china y las tiritas de ají. Eso sí, en mi opinión, creo que las papas fritas podrían mejorar para hacerlas un poco más crocantes. Por lo demás, estaba excelente.

Fetucchini a la huancaina con carne flambeada

También pedimos el Fetucchini a la huancaína con carne flambeada (costaba S/.26). Muy buena combinación de sabores entre la pasta y el sabor de nuestra tradicional huancaína. Para chuparse los dedos. En resumen, un local muy recomendable donde podrá probar uno de los mejores lomos saltados de Lima.

Más datos:

El Restaurant Pollería Hikari está ubicado en la Av. La Mar 2339, distrito de San Miguel. Teléfono: 464-9420. Tiene otros cinco locales en otros distritos de Lima.

Restaurante Señor Cheff

Por fuera parece una cevichería cualquiera, pero en realidad el Señor Cheff esconde un secreto oriental que cada vez más afortunados conocen. Allí, en una calle de Chorrillos, además de preparar las clásicas jaleas, arroces con mariscos, ceviches y sudados, también es posible encontrar deliciosos sushis, makis, rolls y sashimis.

Si llega por el lugar y se sienta en una mesa, seguro que solo le darán la carta de comida marina. No se preocupe. Pídale al mozo la carta de los sushis y empiece a escoger.

Uno de los platillos insignia del lugar es la barca del Señor Cheff,  una pequeña barquita de madera que viene cargada con 40 rolls  o makis (empanizados, crispi, primavera,acevichados), 20 sashimis de salmón,atún, langostino y 12 sushis. Su costo es de S/140 soles y puede alcanzar para unas 6 personas.

Señor Cheff - sushis y makis

Nosotros pedimos algo más pequeño, una tabla para dos (que en realidad deja satisfechos a tres o cuatro), con diversos makis, sashimis y sushis, todo muy fresco y de excelente sabor, acompañado por ensalada de nabo, gari (láminas de kión encurtido) y wasabi, además de las salsas de shoyu (soya) y tare (agridulce). Este cuesta S/.90. Hay también porciones más chicas y de menos precio.

Otro platillo digno de probar es el tataki de atún, especie de ceviche japonés que consta de filetes de atún sellados al fuego con salsa de ajo marinado, salsa de soya y leche de tigre. Este platillo cuesta S/.25.

Una recomendación: Si va al Señor Cheff un fin de semana, cuando el local está bastante concurrido,  tenga paciencia, pues la orden puede tardar algunos minutos más de lo esperado, tal como nos ocurrió a nosotros. Sin embargo, haciendo cuentas, al final la espera valió la pena.

Más datos:

Puede encontrar el restaurante Señor Cheff en la Av. Alejandro Iglesias 560, distrito de Chorrillos, Lima-Perú. Teléfono es 251-7980.

Restaurante El 550 Barra Peruana

Ubicado en una calle impensada del Centro de Lima encontramos El 550 Barra Peruana, una verdadera joya para los paladares exigentes cuyos platillos -y sus asequibles precios- hacen que valga la pena salirse de las rutas gastronómicas establecidas y conocidas.

El chef Israel Laura nos ofrece una propuesta por demás interesante utilizando ingredientes y preparaciones de nuestra gastronomía tradicional, popular y criolla recreándola a su gusto, logrando una cocina de autor sorprendente, fresca y contundente.

Pulpito pachamanquero

Cuando vaya por El 550, lo que debe probar sin pensarlo dos veces es su plato estrella: el Pulpito Pachamanquero, un pulpo en salsa de pachamanca acompañado por una causa de yuca con queso fresco ahumado. No se puede describir con palabras, tienen que pedirlo. Otra entrada recomendable es el pejerrey dos sabores. El ceviche no pudimos probarlo porque ya se había acabado.

Los platos fuertes tambien nos sorprendieron. El lomo saltado era perfecto y se sentía el flameado de la carne, que estaba muy suave, por cierto. Asimismo, el churrasco con pastel de papa especial fue una delicia por el sabor de la carne y finalmente el pez espada con camarones y tacu tacu nos dejó muy satisfechos y felices.

Lomo Saltado y Churrasco con pastel de papa especial

Mención aparte merece el excelente servicio y los precios muy asequibles para una cocina gourmet de su tipo (los entradones S/.15 en promedio y los platos de fondo S/.25). Además el local se ha esmerado con su moderna decoración y presentación, y resaltan las paredes con cuadros con diseños de Sherman.  Recomendable al 100%.

Más datos:

El Restaurante El 550 Barra Peruana está ubicado en el Jirón Cañete 550, Centro de Lima. Teléfono: 425-0706.  Atienden de Lunes a Domingo de 11:00 a.m. a 6 p.m. Jueves a Sábado también de 8:00 p.m. a 12:00 m. Tienen playa de estacionamiento al costado.

Restaurante Pasta Sciutta

Hace ya algunos años, por la recomendación de un familiar, conocí el restaurante Pasta Sciutta, un huarique de pastas ubicado en Lince, en el límite con San Isidro. Fue un verdadero descubrimiento para mi.

Su local es bonito pero simple y no muy grande, por lo que los sábados y domingos es mejor ir temprano para poder encontrar mesa y no esperar mucho.

Sus platillos más recomendables son los fetuccinis y spaguettis, los gratinados y, claro está, la lasagna. Uno de los que siempre pido es el Fetuccini a la Napolitana, que viene con salsa de carne roja, jamón, pechuga de pollo a la plancha y queso mozarella gratinado. Muy bueno.

Pasta Sciutta

El fetuccini con  salsa blanca y pechuga de pollo es también un clásico. Y si se acompaña con una porción de pan al ajo, todo se complementa mejor. Los precios son uno de sus puntos a favor, pues los platos valen en promedio 22-25 soles.

El Restaurante Pasta Sciutta está ubicado en la calle Francisco Masías 2631, Lince. Teléfono: 442-7273.

Restaurante La Paisana -Ceviche Clásico

¡Gua paisano! Si amaneció con ganas de degustar las delicias de nuestra gastronomía piurana y se encuentra en Lima, una opción diferente y recomendable es visitar el restaurante picantería La Paisana, ubicado en el distrito de Magdalena.

Decorado con mates burilados norteños,  fotografías de Piura y un techo tipo palizada,  La Paisana tiene ese estilo familiar que te hace sentir en una típica picantería piurana enclavada en una calle limeña.

Aunque era un día domingo pasadas las 3 de la tarde, el local estaba lleno, por lo cual tuvimos que esperar algunos minutos para conseguir una mesa.

Una vez instalados, pedimos el ceviche clásico, que consta de pescado (mero) y conchas negras. Este platillo viene con jucas y las típicas sarandajas, especie de frejolitos infaltables en los ceviches piuranos. Si bien es cierto este plato no es barato (55 soles), la porción es generosa y alcanza para unas tres personas.

Restaurante La Paisana - Seco de cabrito con frejoles

También ordenamos un cabrito con frejoles.  Muy buen sabor, con su arroz y sus frejoles en platos diferentes y sus yucas sancochadas. Sin embargo, a nuestro parecer, la carne del cabrito podría haber estado un poco más suave. Su precio (45 soles) era un poco más barato que el ceviche, pero la porción era también bastante grande.

Lo que sí deben probar casi de manera obligatoria son los tamalitos verdes de La Paisana, una delicia que los transportará a tierras norteñas de tan solo probarlos. Les sugerimos, además, pedir una porción de sus excelentes chifles, que harán un buen complemento con el ceviche. Si tiene más tiempo, pruebe la malarrabia, el mero pasadito por agua y el seco de chabelo. No olvide tampoco la chicha de jora de la casa.

 
En resumen, el equipo gastronómico de Huariques.com quedó muy complacido con su visita al restaurante La Paisana, un huarique piurano altamente recomendable. El precio de los platillos va desde los 35 hasta los 55 soles.

El restaurante picantería La Paisana está ubicado en el Jirón La Libertad N° 1412, Magdalena (a media cuadra de la Iglesia de la Cúpula) . Lima-Perú.

Restaurante Mesa de Piedra

 A solo 30 minutos de Lima, en Cieneguilla, el equipo de Huariques.com encontró el restaurante Mesa de Piedra, un local turístico campestre que, como su nombre lo indica, tiene como uno de sus principales atractivos y su sello de presentación sus mesas hechas a base de gigantescas piedras.

El local parece un pequeño club con mesas al aire libre, piscina, canchas de fulbito y voley, además de juegos para niños. Cuando nosotros fuimos, un soleado día sábado, también había música en vivo, de un grupo que tocaba canciones de los Gaitán Castro, y danzas folclóricas.

Pachamanca tres sabores - Mesa de Piedra

Pasando a lo importante, es decir a la comida, el Mesa de Piedra nos sorprendió gratamente. La pachamanca que pedimos, que constaba de carne de res, pollo y chancho, venía servida en su ollita de barro que hacía que se mantenga caliente. Todas las carnes estaban muy sabrosas, al igual que los complementos como las habas, el camote, el choclo, la papa, el plátano bellaco asado (novedosamente delicioso) y la humita. Tranquilamente alcanza para dos personas.

Tampoco se quedó atrás el pollo a la parrilla, una verdadera delicia que viene servido humeante en una plancha caliente. Para chuparse los dedos. El cuarto de pollo a la brasa también se defiende.

Pollo a la Parrilla - Mesa de Piedra

Uno de los platillos imperdibles son los camarones a la piedra, una especie de broaster de camarones acompañados por canchita serrana. Destacan también el ceviche de trucha y el solterito a la piedra.

Los precios varían desde los S/.20 (pollo a la parilla o cuarto de pollo a la brasa) hasta los S/.70 (pachamanca) y la atención es muy buena. Un huarique campestre muy recomendable.

Restaurante Mesa de Piedra

El restaurante Mesa de Piedra está ubicado en el kilómetro 27.5 de la carretera Lima-Huarochirí, en el distrito de Cieneguilla. Teléfono 479-8680.

Cadena de pastelería final Sweet Garden

Como parte de su plan de expansión de negocios en nuestro país, recientemente la Corporación Chang’s Investment, representante de la cadena de pastelería fina Sweet Garden, inauguró dos tiendas en simultáneo ubicadas estratégicamente en los distritos de San Borja y Chorrillos. A esto la cadena suma tres tiendas a la principal que se encuentra en el distrito de Miraflores.

Tanto el local de San Borja, ubicada en la Av. Aviación Nº 3139, como el de Chorrillos, ubicado en la esquina Alameda Sur cruce con Alameda San Marcos, mantienen el mismo concepto ofreciendo a sus clientes la más grande diversidad de formas y sabores de productos elaborado por maestros taiwaneses especializados con los más altos estándares de la pastelería fina internacional.

Cadena de pastelería final Sweet Garden

No obstante los clientes del Sweet Garden no sólo contarán con una variada presentación de panes, productos de temperatura ambiente, tortas, mousses, postres individuales, bebidas frías y calientes, sino también de una gran variedad de productos nuevos que se han incluido en la carta como es el Garden Slush (tipo cremolada pero más cremoso y refrescante) elaborado a base de frutas naturales, así como también la gran variedad de tortas navideñas con diseños exclusivos para esta Navidad.

Esta última novedad lo podrán encontrar en la página web: http://www.sweetgarden.com.pe/ 

Por su parte el Gerente General del Sweet Garden, Charles Chang, afirmó que continúan apostando por el Perú, motivo por el cual seguirán invirtiendo por la apertura de más locales y generar nuevos puestos de trabajo.

Arroz con Mariscos - Cevichería Piscis

Era sábado y había salido sol, era un día interesante para hacer un recorrido por la ciudad y buscar un huarique marino para saciar el hambre y poner a prueba el paladar del equipo gastronómico de Huariques.com.

Esta vez caímos en las redes de la Cevichería Piscis, ubicada en el distrito de San Miguel, al costado de la tienda Tottus.

Para comenzar pedimos unos piqueos marinos (que vienen con ceviche, causa y arroz con mariscos), un arroz con mariscos, un arroz chaufa a lo Piscis, un chilcano de pescado y un chupe de camarones, además de una Inka Kola para calmar la sed. Todo bien hasta el momento.

Chupe de Camarones

Sin embargo, varios minutos después, la señorita que nos atendía regresó informándonos que no había ninguna clase de ceviche ni de causa. El piqueo, entonces, estaba cancelado. Suponemos que era por la hora a la que fuimos, al promediar las 3.30 pm. Por eso, es mejor visitar el local más temprano.

El arroz con mariscos estuvo bastante delicioso, todo en su punto. La porción no es demasiado generosa, pero tampoco pequeña. Por otro lado, el arroz chaufa a lo Piscis fue un grato descubrimiento, pues a diferencia del chaufa de mariscos tradicional, en esta versión los mariscos vienen cocinados tipo chicharrón, lo cual hace la diferencia y le da un toque especial.

Chaufa de Mariscos a lo Piscis

El chupe de camarones estuvo bien, al igual que el chilcano. Los precios promedio de S/.20 para arriba. Sin embargo, creemos que la atención puede mejorar un poco, ya que hubo alguna confusión en nuestros pedidos. Además nos quedamos con las ganas de probar sus piqueos, ceviches y causas.

Pueden encontrar la Cevichería Piscis en la avenida Brígida Silva de Ochoa N°269, San Miguel, al costado de Tottus de La Marina. Teléfono: 566-2212

Lima 40 Restaurantes 40 Espacios – Tomo II

Llegó a nuestras manos la segunda parte de la excelente guía de restaurantes denominada “Lima 40 Restaurantes 40 Espacios – Tomo II”, realizada por Mixmade Producciones Editoriales y el Grupo de Supermercados Wong. 

Cabe señalar que la impecable primera entrega de este libro fue elegida por la Gourmand Cookbook Awards como la Mejor Guía de Restaurantes del Mundo 2008. 

“Lima 40 Restaurantes 40 Espacios – Tomo II” es una obra de 186 páginas con nuevos diseños arquitectónicos que reafirma que la increíble experiencia de comer en la capital del Perú no se debe solo a los sabores y aromas de nuestra mundialmente apreciada gastronomía.

 Esta guía indispensable para todo peruano sibarita aficionado al buen comer fue presentada en el Country Club Lima Hotel de San Isidro y ya está a la venta en todos los supermercados Wong y las principales librerías de Lima.

 Esta es la tercera y última entrega de la colección “40 restaurantes 40 espacios”, que en esta ocasión presenta una cuidadosa selección de 40 nuevos restaurantes de la capital.

 Al igual que “Lima 40 Restaurantes 40 Espacios” y “Perú 40 Restaurantes 40 Espacios”, este libro plantea un recorrido por restaurantes representativos de manera ágil y con un atractivo contenido visual, con más de 150 fotografías que destacan la importancia de la relación entre la gastronomía y el diseño de los espacios en los que se desarrolla.

 Entre los restaurantes seleccionados encontraremos a Central, Fiesta, Gambas, La Bonnboniere, La Gloria, Madeira, Matsuei, Mayta, Panchita, Picas, Tabla, entre otros. Todos ellos se muestran en cuatro páginas completas: una página con una fotografía de uno de sus platos tradicionales y la descripción de su cocina y el diseño de sus espacios (en inglés y español); y tres páginas que exhiben su interior y las características de su diseño.

Sancochado - El Soperito

Una visita al restaurante El Soperito significa ingresar al reino de los caldos y al imperio de las sopas, indudables protagonistas de la carta de este auténtico huarique ubicado en el distrito de Lince.

La patasca o sopa de mote es uno de los platillos más emblemáticos del local. Pero le sigue muy de cerca su impresionante sancochado,  sopa “levanta muertos” que se sirve con un gran trozo de carne de pecho de res encima de las verduras sancochadas. El caldo se sirve aparte en otro plato hondo.

En el menú también destacan el caldo de cabeza de carnero, la trucha, el cuy frito y el chicharrón.

Puca picante

La puca picante de El Soperito es otro de los manjares del lugar y yo personalmente la pido cada vez que caigo por allí. La sarza de criadillas no se queda atrás, vale la pena probarla. Todo esto se puede acompañar por la deliciosa chicha de jora de la casa.

Uno de los puntos a favor de este restaurante, además de la calidad  y el sabor de sus potajes, son sus precios realmente cómodos y su ambiente familiar. Muy recomendable, un huarique A-1 que está entre mis preferidos.

Sarza de criadillas

El Soperito está ubicado en Av. Prolongación Iquitos  1798, distrito de Lince. Teléfono : 266-1682