Archivo de January, 2010

Jan 14 2010

Famoso chef japonés Nobuyuki ‘Nobu’ Matsuhisa llega al Perú en marzo

Nobuyuki 'Nobu' Matsuhisa

Nobuyuki 'Nobu' Matsuhisa

El chef japonés más famoso del mundo, Nobuyuki Matsuhisa, socio del actor Robert de Niro, estará en Lima en el mes de marzo para la presentación del libro Los Dioses de la Cocina  del Perú , que reúne  a más de 40 chefs  peruanos  y japoneses, entre los que figura Nobu. 

Nobu es traído a nuestro país por el Grupo Gastronómico, con la colaboración de la embajada de Perú en Japón  y el semanario International  Press. 

Cabe señalar que el libro Los Dioses de la Cocina del Perú  por primera vez será traducido del castellano al japonés, dando a conocer de esta manera la gran importancia de la gastronomía peruana en el mundo. 

El estilo del chef Nobu nació  en el Perú, donde fundó el primer restaurante de comida japonesa en Lima, y basa su éxito en la simplicidad y en un buen producto. 

Él creó una cocina fusión, pues al no encontrar en el Perú ingredientes japoneses esto lo obligó a usar los distintos  ajíes para las salsas que hoy son la esencia  y el éxito de su marca que ya lleva cerca de 24 años desde su primer restaurante en Lima. 

Nobu está asociado desde más de una década al actor estadounidense Robert De Niro, tiene una candena de 25 restaurantes ‘Nobu’ en todo el mundo y acaba de abrir dos en Asia (uno en Tokio y otro en Hong Kong). Recientemente declaró que la comida es  “como la moda, debe evolucionar”, aunque manteniendo siempre el referente de la comida tradicional.

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Jan 12 2010

El Pichito, huarique de comida de la selva

Restaurante El Pichito

Restaurante El Pichito

La selva peruana tiene una gastronomía exquisita e ingredientes únicos, sabores especiales que nos transportan a esa tierra calurosa y exótica que es el oriente de nuestro país. Aquí en Lima, un restaurante ha logrado capturar la atmósfera y la sazón que podríamos encontrar en cualquier huarique de Iquitos.

Se trata del restaurante El Pichito, ubicado en Breña, un local acogedor decorado con fotos y adornos de la selva y hasta con música en vivo, también de esa región. A pesar de ser amplio, el lugar a veces queda chico los fines de semana, por lo que se aconseja llegar temprano.

Para empezar nosotros pedimos un Piqueo Pichito, el cual constaba de juane, tacacho, cecina y chorizo, además de una ensalada de chonta. El sabor era excelente, aunque la cantidad que sirven podría mejorar.

Ensalada de chonta

Ensalada de chonta

Otro plato que no debe perderse es el arroz chaufa de cecina y el chaufa mixto (cecina y chorizo). Pruebe también los juanes de pollo y de gallina, además también de sus pescados: el paiche, el dorado o la doncella a la loretana. Toda una delicia.

Más datos:

El restaurante El Pichito está ubicado en Jr. General Vidal 803, distrito de Breña. Lima-Perú. Teléfono: 330-4732.

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