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Sep 10 2019

Premios Summum 2019: Lista de los 20 mejores restaurantes del Perú y todos los ganadores

Premios Summum Perú 2019

Premios Summum Perú 2019

Los Premios Summum Perú 2019 en su décimo segunda edición realizada en el Gran Teatro Nacional,  reconoció a los mejores restaurantes del país por categorías y a los más destacados exponentes de la gastronomía peruana.

A continuación la lista de los mejores 20 restaurantes del Perú. En este Top 20, el restaurante Maido, de Mitsuharu Tsumura, fue elegido el mejor restaurante del país.

TOP 20 MEJORES RESTAURANTES DEL PERÚ 2019

1. MAIDO
Chef: Mitsuharu “Micha” Tsumura
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Calle San Martín 399, Miraflores

2. RAFAEL
Chef: Rafael Osterling
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Calle San Martín 300, Miraflores

3. CENTRAL
Chef: Virgilio Martínez
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Calle Santa Isabel 376, Miraflores

4. OSAKA
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Av. Felipe Pardo y Aliaga 660, San Isidro Av. El Polo 660, Santiago de Surco

5. COSTANERA 700
Chef: Yaquir Sato
Estilo comida: Cocina japonesa y peruano-japonesa
Dirección: Av. del Ejército 421, Miraflores

6. ASTRID & GASTÓN
Chef: Jorge Muñoz
Estilo comida: Peruana contemporánea
Dirección: Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima

7. ISOLINA- TABERNA PERUANA
Chef: José del Castillo
Estilo comida: Cocina criolla
Dirección: Av. Prolongación San Martín 101, Barranco

8. EL MERCADO
Chef: Rafael Osterling
Estilo comida: Cebiche, pescados y mariscos
Dirección: Hipólito Unanue 203, Miraflores

9. AMORAMAR
Chef: Manuel Navarro
Estilo comida: Cocina peruana contemporánea
Dirección: Jr. García y García 175, Barranco

10. CARNAL
Estilo comida: Carnes y parrillas
Dirección: Calle Elías Aguirre 698, Miraflores

11. FIESTA CHICLAYO GOURMET
12. KJOLLE
13. LA GLORIA
14. COSME
15. ÁMAZ
16. LA MAR
17. SIETE
18. CALA
19. CICCIOLINA, BODEGA- BAR DE TAPAS
20. SYMPOSIUM

MEJOR RESTAURANTE DE LIMA POR CATEGORÍAS

Carnes y parrillas: Carnal
Chifa y cocina china: Titi
Cocina italiana: Symposium
Cocina nikkei y japonesa: Maido
Cocina criolla: Isolina Taberna Peruana
Cocina peruana contemporánea: Rafael
Cocina de las regiones del Perú: ámaZ
Cebiches, pescados y mariscos: La Mar
Campestre: Chaxras Eco Restaurante
Café restaurante: La Bonbonniere
Restobar lounge: Hotel B
Pollos a la brasa: Primos Chicken Bar
Cocinas del mundo: Jerónimo
Nuevo restaurante: Siete
Bar de Lima: Carnaval Bar
Mejor ambiente: Osaka
Mejor servicio: Maido

MEJOR RESTAURANTE EN REGIONES – PREMIO SUMMUM REGIONES:

Arequipa: La Nueva Palomino
Cusco: Cicciolina
La Libertad: Romano Rincón Criollo
Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet
Loreto: Al Frío y Al Fuego
Ica: El Tambo de Tacama

MEJOR NUEVO RESTAURANTE: Siete

CATEGORÍAS ESPECIALES

Mejor chef mujer: Pía León
Mejor cocina de autor: Mónica Huerta
Mejor ambiente: Osaka
Mejor servicio: Maido
Mejor restaurante clásico: José Antonio
Mejor huarique: Don Jacinto

PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES

Mejor maitre: Marco Antonio Tantachuco
Mejor sommelier: Giovanni Bisso
Mejor bartender: Andrea Salomón

RECONOCIMIENTOS ESPECIALES

Homenaje póstumo: Humberto Sato
Reconocimiento a la trayectoria: Marisa Guiulfo

MEJORES PRODUCTORES EMBLEMÁTICOS

Mejor productora de café del Vraem: Filomena Pinares
Mejor productor de cacao del Vraem: Juan Laura

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Oct 05 2010

Comida peruana invade Chile y su consumo crece 70%

Comida peruana invade Chile

Comida peruana invade Chile

La gastronomía peruana viene arrasando en Chile, pues según un reportaje de Canal 13 de ese país, los restaurantes peruanos ubicados en tierras mapochinas han incrementado la venta de sus platos hasta en 70% desde el 2005.

Son varios los locales que cada vez ganan más espacio en Chile y conquistan el paladar de nuestros vecinos del sur. Según Marco Barandiarán, empresario y chef peruano, el gran éxito que ha alcanzado la comida nacional en el extranjero es algo digno de resaltar.

“A principios o mediados de los 80 se comentaba que la comida peruana estaba entre las mejores del mundo y debemos estar orgullosos que en esta parte del mundo tenemos una gastronomía que los está conquistando”, señaló Barandiarán.

En otro momento del reportaje, se hace mención a la facilidad que tienen las personas por encontrar productos típicos de Perú en los mercados y tiendas chilenas.

Lo curioso es que quienes más demandan estos productos son, en su mayoría, ciudadanos chilenos.

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Sep 22 2009

Gastón Acurio invertirá US$ 12 millones en apertura de restaurantes el 2010

Gastón Acurio

Gastón Acurio

Inversiones La Macha, del reconocido chef Gastón Acurio, planea invertir 12 millones de dólares el próximo año en la apertura de nuevos restaurantes en Perú y el exterior, como parte de su plan de consolidación internacional, informó el gerente general de la empresa, Irzio Pinasco.

Entre los planes más inmediatos de nuevas franquicias en Latinoamérica figura un restaurante Tanta en Chile, para fines de este año o en enero de 2010.

“Chile es un mercado ya ganado por la gastronomía peruana. El nivel de facturación de todos los restaurantes peruanos en ese país supera los 200 millones de dólares”, manifestó a la agencia Andina.

Otra de las próximas aperturas es la cevichería La Mar en Bogotá (Colombia) y Guayaquil (Ecuador), para abril y julio de 2010, respectivamente.

Pinasco indicó que Estados Unidos sigue siendo el mercado potencial para la apertura de restaurantes de comida peruana, pues hay zonas como Las Vegas, Seattle, Texas, Los Ángeles, Nueva York y Chicago donde existen grandes oportunidades.

Por ello, Inversiones La Macha planea abrir una cevichería La Mar en Nueva York a mediados de 2010, que se sumará al local que ya opera en San Francisco desde hace un año con resultados muy satisfactorios.

“Hemos superado todas las expectativas que teníamos para este restaurante con capacidad para 280 personas; a pesar de que abrimos en plena crisis económica, la afluencia del público ha sido increíble.”

Dijo que una vez que este proyecto haya madurado empezarán a trabajar en el ingreso al mercado británico, en la ciudad de Londres, con la apertura de una cevichería La Mar para mediados de 2011.

Igualmente, para 2011 también planea ingresar a Barcelona (España) y retomar el proyecto en Dubai (Emiratos Arabes Unidos), lo que por la crisis económica fue postergado.

En el plano local está próxima la apertura de Madam Tusan, nuevo formato de chifa, para marzo de 2010, comentó.

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