Tag 'huariques'

Oct 05 2010

Comida peruana invade Chile y su consumo crece 70%

Comida peruana invade Chile

Comida peruana invade Chile

La gastronomía peruana viene arrasando en Chile, pues según un reportaje de Canal 13 de ese país, los restaurantes peruanos ubicados en tierras mapochinas han incrementado la venta de sus platos hasta en 70% desde el 2005.

Son varios los locales que cada vez ganan más espacio en Chile y conquistan el paladar de nuestros vecinos del sur. Según Marco Barandiarán, empresario y chef peruano, el gran éxito que ha alcanzado la comida nacional en el extranjero es algo digno de resaltar.

“A principios o mediados de los 80 se comentaba que la comida peruana estaba entre las mejores del mundo y debemos estar orgullosos que en esta parte del mundo tenemos una gastronomía que los está conquistando”, señaló Barandiarán.

En otro momento del reportaje, se hace mención a la facilidad que tienen las personas por encontrar productos típicos de Perú en los mercados y tiendas chilenas.

Lo curioso es que quienes más demandan estos productos son, en su mayoría, ciudadanos chilenos.

2 comentarios

Oct 10 2009

Lo que nos dejó la Feria Gastronómica Mistura

Feria Gastronómica Mistura 2009
Feria Gastronómica Mistura 2009

La exitosa Feria Gastronómica Mistura, llevada a cabo en Lima del 24 al 27 de setiembre pasados, hizo realidad el sueño de muchos peruanos aficionados a nuestra variada y vasta expresión culinaria. En un solo espacio era posible encontrar a casi todas las vertientes gastronómicas del  Perú.

Además, los restaurantes más conocidos de Lima se hicieron presentes en Mistura, poniendo a disposición de los asistentes sus platillos estrella a precios especiales: 6 y 12 soles. Allí estaban El Señorío de Sulco, El Aguajal, La Gloria, El Grifo, La Paisana, La 73, Fiesta, Cala, entre muchos otros.

Sanguchería El Chinito en Mistura

Sanguchería El Chinito en Mistura

No faltaron los restaurantes de culto (como el de Javier Wong con su ceviche de lenguado o Emilio y Gladys), las carretillas (los anticuchos de doña Grimanesa o las pancitas de doña Pochita) y los stands de sangucherías como El Chinito y el Peruanito, o los deliciosos helados Ovni de lúcuma.

Asistieron a Mistura, en el Parque de la Exposición, más de 100 mil personas (según datos de la Sociedad Peruana de Gastronomía – APEGA) y se sirvieron más de 400,000 platos.

Gastón Acurio y las ganadoras del Ají de Plata en Mistura

Gastón Acurio y las ganadoras del Ají de Plata en Mistura

Solo en el Patio de Comidas se consumieron un total de 170,000 platos. La Paisana preparó 2000 porciones de cabrito, el restaurante Señorio de Sulco 2000 platos de lomo saltado y Tato de Barranca 3000 de su famoso Tacu Tacu.

Por su parte, Javier Wong preparó 1,500 cebiches de lenguado, Emilio & Gladys prepararon 2,500 cebiches de conchas negras. En las cocinas rústicas se cocinaron 1,200 kilos de chancho al palo.

Anticuchos de la tía Grimanesa en Mistura

Anticuchos de la tía Grimanesa en Mistura

Las carretillas también rayaron. La Sra. Grimanesa preparó 11,000 anticuchos; la Sra. Pochita sirvió más de 7,500 porciones de pancita y choncholí, la Sra. Sonia, restaurante de culto, preparó 4,000 cebiches y en El Chinito más de 4000 sanguches.

De otro lado, en el Gran Mercado, 500 productores vendieron sus insumos a precio de feria y sin intermediación comercial. Se vendieron 35,000 kilos de ajíes, papas nativas, cereales, quesos, granos y maíz vendidos en promedio a 4.5 soles por kilo, mil veces mas que en sus chacras. 

Feria Gastronómica Mistura 2009

Feria Gastronómica Mistura 2009

Si bien la Feria Mistura 2009 quedó chica y fue desbordada por la gran cantidad de público que asistió, no hay duda que esfuerzos de este tipo, encabezados por APEGA y el chef Gastón Acurio, deben continuar para lograr posicionar la gastronomía peruana en el ámbito mundial. Gastón ya anunció que Mistura 2010 será mucho mejor, más grande y más democrática. Esperamos con ansias la realización de la próxima fiesta gastronómica.

Algunos datos sueltos de Mistura:

1. La tía Grimanesa de Enrique Palacios, en Miraflores, preparó once mil palitos de anticucho. Todos al momento. Uno por uno. Como lo hace en su esquina de siempre. La cola era de una hora. Igualito nomás que en su esquina.
2. Pochita, de la calle Julio C. Tello, en lince, cocinó 7 mil 500 porciones de pancita en los mismo términos que Grimanesa.
3. El chinito sirvió 5 mil sánguches de chicharrón, todos al momento.
4. El Mavery colocó en la boca cerca de 4 mil empanadas.
5. Curich enfrió los ánimos con 2 mil 500 cremoladas.
6. El verídico de Fidel derritió 8 mil paladares con su famosísima leche de tigre.
7. El tucunare de Amazonas envolvió 2 mil 500 juanes.
8. El brujo de Tumbes sirvió 2 mil 500 porciones de ostiones.
9. Claudio, el emolientero de Surco, sirvió 8 mil vasos.
10. Carmen Villar endulzó con 3 mil porciones de sus tradicionales dulces peruanos.

Continue Reading »

5 comentarios

Jul 23 2009

Restaurante Don Bosco para comer “como Dios manda”

Publicado por Jaisia en Restaurantes y Huariques

Hace poco descubrí que en el corazón comercial de Jesús María (calle República Dominicana) también se podía comer “como Dios manda”.
Hago alusión al Ser supremo, pues el restaurante en mención lleva el nombre de uno de sus más destacados seguidores, el sacerdote italiano DON BOSCO.
Pero no crean que por llevar un nombre tan santo, el menú es sinónimo de humildad y simpleza. Quienes hayan ido a dicho lugar pueden dar fe de la gran variedad de comidas que hay (criollas, marinas, pastas, etc.) que se sirven en inmensos platos que navegan como canoas en el mar de la mano de los mozos, en un incesante ir y venir.
Continue Reading »

13 comentarios