Sep 10 2010

Las impresionantes cifras de Mistura 2010

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Eventos gastronómicos

Tía Grimanesa en Mistura 2010

Tía Grimanesa en Mistura 2010

Miles de personas vienen disfrutando de la Feria Gastronómica Mistura 2010, que se inició el pasado 7 de setiembre y que culminará este domingo 12 en el Parque de la Exposición. 

Gracias a la nueva distribución de los restaurantes y los stands, y al aumento del área de la feria, la afluencia del público es mayor y más cómoda que el año pasado, aunque aún se registran largas colas en los restaurantes y carretillas más exitosos.

  A continuación los datos más resaltantes de Mistura 2010:

-Ingresos por días:

Martes 07 de setiembre: 23,250 personas.
Miércoles 08 de setiembre: 24,987 personas.
Jueves 09 de setiembre: 31,040 personas.
Viernes 10 de setiembre: 30,000 personas hasta las 7:00 p.m.

 En total 109,277 personas han ingresado a Mistura 2010 hasta las 7:00 p.m. del viernes 10 de setiembre.

 Restaurantes:

El plato más pedido: Spagetti a la Huancaína de El Grifo.
El Trago más pedido: Pisco Sour de Huaringas.
El restaurante que más vendió: Huaringas.

Los restaurantes que más han vendido hasta el momento: Edo, Grifo y Maido.

 Otros platos solicitados:

Makis acevichados de Edo.
Chupe de Camarones del Rinconcito Arequipeño.
Arroz con Pato del Restaurante Fiesta.

Las Carretillas que más vendieron:

El Chinito.
Anticuchos Grimanesa Vargas.
Chancho al palo de Carlos Ramírez. 

Los Panes más pedidos:

Chapla, Semita y Cachanga.

 Ganador del concurso “Mejor plato con anchoveta”: Octavio Mendoza con el plato: Tempura de Anchoveta acompañado de tartas de frutas exóticas.

 Ganador del concurso “Comedores populares a nivel nacional”: Picante de yuyo, con mote, trigo y crema de ganllay, una hierba que crece sólo en las alturas de Huari, elaborado por el comedor popular Virgen de las Mercedes, de la localidad de San Marcos, departamento de Ancash, que atiende diariamente a 112 personas.

 Restaurante de Culto:

Mayor público: Javier Wong.
Mayores ventas: Sonia.

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Sep 10 2010

“Tempura de Tartar” ganó como mejor plato con anchoveta en Mistura 2010

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Eventos gastronómicos

Tartar de Anchoveta

Tartar de Anchoveta

Un arrebozado o tempura de anchoveta en salsa de frutas, acompañado por frutas frescas como el sanky y cocona, con el toque especial de pétalos de flores, fue el  ganador del concurso al mejor plato con anchoveta preparado por el chef Octavio Mendoza en la Feria Mistura 2010.

  “Estoy muy emocionado y ya todos somos ganadores; porque somos los precursores de la comida peruana”, enfatizó el ganador.

 El segundo lugar fue para el chef Edgar Vigo, quien preparó filete de anchoveta al ají amarillo; mientras que el tercer lugar lo ocupó Christian Ortiz, con el plato denominado “Tres tiempos de anchoveta”.

 El ganador recibió un premio de 1,500 dólares entregado por el gerente general de  la empresa Ajinomoto del Perú S.A Takashi Funakoshi, auspiciador del concurso. La ceremonia de premiación contó con la presencia de la viceministra de Pesquería, María Isabel Talledo.

 Para la elección del plato ganador, el jurado tuvo en cuenta cinco características: el sabor, la técnica, la creatividad para emplear el ingrediente principal, las buenas prácticas de manipulación y la presentación final.

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Sep 02 2010

Sepa cómo y dónde comprar sus entradas para Mistura 2010

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Eventos gastronómicos

Mistura 2010

Mistura 2010

Quedan solo cinco días para que se inicie la Feria Gastronómica Mistura 2010 en el Parque de la Exposición y ya se han vendido más de 26 mil entradas. A continuación sepa cómo y dónde comprar sus entradas para esta fiesta de la comida peruana. 

Las entradas para el sábado 11 y domingo 12 en preventa se agotaron, pero podrán ser adquiridas a precio regular el mismo día en las boleterías descentralizadas de Real Plaza Centro Cívico y de la Avenida de la Peruanidad (Campo de Marte), lugares adyacentes a la gran feria.

 Real Plaza Centro Cívico: Contará con módulos de ventas de entradas con un total de 6 cajas, además de estacionamiento con tarifa plana de S/. 5. Quienes adquieran sus entradas en estos puntos durante los días de la feria podrán llegar a Mistura a pie o dispondrán de manera gratuita de movilidades que los trasladarán hasta las puertas del Parque de la Exposición.

 Av. De La Peruanidad: Contará con módulos de ventas de entradas con un total de 4 cajas. Quienes adquieran sus entradas en estos puntos durante los días de la feria podrán llegar a Mistura a pie o dispondrán de manera gratuita de movilidades que los trasladarán hasta las puertas del Parque de la Exposición. 

  Módulos de Teleticket. La preventa de entradas sigue vigente hasta el 06 de septiembre para los días martes, miércoles, jueves y viernes.

 LARCOMAR contará con dos paquetes especiales para Mistura 2010:

 Paquete 1: Incluye entrada a la feria, estacionamiento de 9:00 a.m. a 11:00 p.m en Larcomar, traslado ida y vuelta a Mistura en buses de Turibus City-Sightseeing y guía durante la feria. Costo: S/. 35.

 Paquete 2: Estacionamiento de 9:00 a.m. a 11:00 p.m en Larcomar, traslado ida y vuelta a Mistura en buses de Turibus City-Sightseeing y guía durante la feria (No incluye entrada a la feria). Costo: S/.20.

 En Larcomar no se venderán  entradas fuera de los paquetes antes mencionados. 

 Costos de las entradas

 Pre – venta (hasta el 6 de setiembre solo en Teleticket de Wong y Metro)

Adultos: S/. 15
Niños (5 a 12 años): S/. 8
Niños de 1 a 4 años entran gratis
Paquete familiar: 2 niños + 2 adultos a S/. 40 

 Precio Regular

 Adultos: S/. 20
Niños (5 a 12 años): S/. 10
Niños de 1 a 4 años entran gratis
Paquete familiar: 2 niños + 2 adultos a S/. 50 

Para mayor información acerca de los precios de las entradas, así como de los stands de comida y las charlas magistrales pueden visitar http://www.mistura.pe/informacion/

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Aug 25 2010

Adictiva leche de tigre de la Cevichería Mary

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Restaurantes y Huariques

Cevichería Mary

Cevichería Mary

En una esquina de Jesús María, muy cerca del mercado, la Cevichería Mary vende una de las leches de tigre al paso más adictivas que hayamos probado en Lima. Hay que hacer la salvedad, sin embargo, de que esta leche de tigre es, como ya dijimos, para comer “al paso”, pues la sirven en vasitos de plástico descartable.

La cevichería tiene un local con mesas para sentarse a comer como cualquier restaurante, pero también atiende afuera, hacia la vía pública, donde ofrece sus leches de tigre y otros platillos para comer en la calle o para llevar, a precios realmente cómodos (mucho más baratos que adentro).

Cada vasito de leche de tigre cuesta 4 soles y lo más atractivo de ellos es su deliciosa simplicidad. Es como un mini ceviche: viene con pescado, cebolla, choclo desgranado, canchita serrana y bastante juguito, todo esto coronado con pedazos de chicharrón de pota. 

También hemos probado su ceviche combinado (que viene con chicharrón de pota) que cuesta 14 soles y su arroz con mariscos a 12 soles. Todos vienen bien servidos y tienen muy buen sabor, bastante recomendable para llevar o si prefieren para comer ”al paso”  tras comprar algo en el mercado. Un lugar pequeño y simple, pero muy recomendable si está en Jesús María y se antoja de una leche de tigre.

Más datos:

La Cevichería Mary está ubicada en la avenida Horacio Urteaga 1401, distrito de Jesús María. Teléfono: 3300955

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Aug 18 2010

¡Ya tenemos nuestras entradas para Mistura 2010!

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Eventos gastronómicos

Entradas Mistura 2010

Entradas Mistura 2010

¡¡Yeee!! Estamos muy emocionados pues, como dice el título de este post, por fin pudimos adquirir nuestras entradas para la Feria Gastronómica Mistura 2010, la fiesta de la comida peruana, ya que anteriormente no habíamos podido comprarlas por falta de tiempo.

De esta manera aseguramos nuestra presencia en este importante evento gastronómico y, de paso, aprovechamos el descuento de la pre venta de entradas, que están disponibles en Teleticket de Wong y Metro.

Y ustedes, ¿ya compraron su entrada a Mistura?

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Aug 13 2010

El Farolito: Tradicional chicharronería en Lince

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Restaurantes y Huariques

Chicharronería El Farolito

Chicharronería El Farolito

Como buenos peruanos, a veces se nos antoja un típico desayuno criollo: pan con chicharrón bien taipá, acompañado de su café caliente, camote frito y su tamalito más. Una interesante opción para encontrar todo esto es la chicharronería El Farolito, ubicada en Lince. 

Si planea ir a El Farolito un fin de semana, le recomendamos hacerlo bien temprano en la mañana o pedir para llevar, ya que el lugar es bastante concurrido -incluso en días particulares- y ha veces es difícil encontrar una mesa.

La estrella aquí es, sin duda, el pan con chicharrón. Cuestan 10 soles y –tal como corresponde con el precio- son bastante generosos y de verdad te llenan. También tienen tamales con su salsa criolla, sánguches de relleno, de pavo y jugos para complementar su antojo.

Pan con chicharrón de El Farolito

Pan con chicharrón de El Farolito

 He escuchado que algunos critican que las pailas donde se fríe el chicharrón y el camote estén en la calle, pero en realidad eso ya es tradicional en este restaurante. Lo que sí podrían mejorar es en mantener el local totalmente limpio y que los mozos se esmeren siempre en dar una excelente atención a los comensales.

Más datos: 

La chicharronería El Farolito está ubicada en la avenida Prolongación Iquitos 1500, distrito de Lince. Teléfono: 472-6402

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Aug 11 2010

El 50% de peruanos prefiere pollo a la brasa al comer fuera

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Noticias gastronómicas

Pollo a la brasa

Pollo a la brasa

El pollo a la brasa es la principal opción de los peruanos para comer cuando se encuentran fuera de casa, concentrando el 50 por ciento del consumo total, estimó Alicorp Gran Cocina, una de las divisiones de Alicorp, empresa de alimentos del grupo Romero.

“Actualmente en el mercado peruano el pollo a la brasa es el plato más popular y consumido. A éste le sigue el chifa con 25 por ciento de las preferencias, seguido de otras comidas como las que ofrecen las cevicherías y picanterías, entre otros”, dijo el director de Alicorp Gran Cocina, Fernando Guillén.

Ello explica la masificación del negocio de pollerías en el país, la cual se presenta con mayor incidencia en provincias.

“En general, el negocio de la gastronomía en Perú está creciendo a un ritmo de diez por ciento anual, y la tendencia para los próximos años es al alza”, comentó.

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Aug 06 2010

Compre sus entradas a Mistura 2010 con 25% de descuento

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Eventos gastronómicos

Feria Gastronómica Mistura 2010

Feria Gastronómica Mistura 2010

A solo un mes de que se inicie la fiesta gastronómica más grande del país, Mistura 2010, ya se encuentran en pre venta las entradas para este show de la comida peruana que se realizará del 7 al 12 de setiembre en el Parque de la Exposición.

Los precios de las entradas en pre venta a Mistura 2010 son estos:

- Niños de 5 a 12 años                            S/. 8
- Adultos                                                 S/.15
- Entrada familiar (2 adultos y 2 niños)  S/.40 

Si quiere comprar las entradas en las boleterías durante los días de feria, estas le costarán más caro: niños 10 soles, adultos 20 soles y entrada familiar 50 soles.

Así que aproveche y cómprelas con anticipación solo a través de Teleticket (ojo que las entradas familiares solo se venden en los módulos). 

Cabe indicar que durante los días de la feria también habrá boleterías descentralizadas, como la del Centro Comercial Real Plaza del Centro Cívico.

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Aug 02 2010

Restaurante Huancauasi: Excelente huarique de comida andina

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Restaurantes y Huariques

Restaurante Huancahuasi

Restaurante Huancahuasi

Si es de uno de esos días en que se levantan con ganas de disfrutar de nuestra gastronomía de la sierra, entonces  uno de los sitios que les puedo recomendar es el restaurante Huancauasi, en Santa Catalina. La atención es bastante buena, los mozos son muy atentos y en el local se respira un ambiente familiar.

Lo que probamos allí fue una sopa patasca que estuvo deliciosa y a un precio asequible (15 soles). También pedimos una puka picante (unos 25 soles), que estuvo buena, aunque tal vez su preparación no era exactamente como la ayacuchana.

Sopa patasca

Sopa patasca

Los imperdibles aquí son su papa a la huancaína “original”, en la que se usa el rocoto en vez de ají y que es preparada en un batán, lo que deja sentir pedazos grandes de queso fresco andino en la salsa. Asimismo, la pachamanca (sólo fines de semana), el cuy chactado, el costillar y su carnero al palo son platillos que no se deben perder.

En conclusión, un restaurante bastante recomendable al que sin duda retornaremos para probar más potajes de su variada carta. Me olvidaba, también tienen shows con música típica en vivo.

Puka picante

Puka picante

Más datos:

El restaurante Huancahuasi está ubicado en la avenida Javier Prado Este 1405, Urbanización Santa Catalina, La Victoria. Teléfono 225-3654.

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May 29 2010

‘Tía Grima’ aparece en importante revista gastronómica mundial

Escrito por Wilfredo Angulo en la categoría Chefs, Noticias gastronómicas

'Tía Grima' en revista gastronómica mundial Saveur

'Tía Grima' en revista gastronómica mundial Saveur

La famosa anticuchera peruana Grimanesa Vargas Araujo, conocida como la ‘Tía Grima’, apareció en un artículo de una de las publicaciones más importantes del mundo gastronómico, la revista Saveur de Nueva York.

En la nota se presenta a nuestra cocinera, quien ha estado presente en la Feria Gastronómica Mistura del año pasado, como una de las “héroes de las calles peruanas”.

Como se sabe, desde hace 35 años, doña Grimanesa es famosa por los deliciosos anticuchos de corazón que vende en un la cuadra 11 de la avenida Enrique Palacios en Miraflores, donde los comensales de diversos distritos de Lima llegan a esperar más de una hora por una porción.

En el artículo la revista explica cómo son los vendedores de comida en Lima, los diferentes potajes que ofrecen y detallan que sus puestitos son jalados muchas veces por bicicletas.

También señalan a raíz de las regulaciones puestas en práctica por el recordado ex alcalde de Lima Alberto Andrade, los cocineros de la calle (en su mayoría mujeres) debieron asistir a clases de buenas prácticas, sacar licencias y mejorar la sanidad de sus puestos.

La ‘Tía Grima’ señala que estas medidas, más allá de ponérsela difícil, le permitió conseguir más clientela. “Las regulaciones sanitarias me han ayudado con el negocio porque ahora más turistas se sienten cómodos comiendo mis anticuchos”, indicó.

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